تعیین میزان آلودگی پنیرفراپالایش uf و ماست به سرب و کادمیوم دراستان اصفهان
محل انتشار: دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,043
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD02_270
تاریخ نمایه سازی: 30 تیر 1392
چکیده مقاله:
شیروفراورده های آن دربسیاری ازنقاط جهان بخش مهمی ازرژیم غذایی انسان را تشکیل میدهند براین اساس اندازه گیری فلزات سنگین همچون سرب کادمیم دربرخی فراورده های شیر همچون ماست و پنیر ضروری به نظرمی رسد دراین بررسی میزان غلظت سرب و کادمیم ازطریق طیف سنجی جذب اتمی با کوره مطابق دستورالعمل AOAC در12نمونه ماست پگاه اصفهان و گلپایگان و 12نمونه پنیر فراپالایش UF پگاه اصهفان و گلپایگان درسال 1391 اندازه گیری شد میانگین غلظت سرب )μg/kg درماست پگاه هاصفهان ماست پگاه گلپایگان پنیر پگاه اصفهان و پنیر پگاه گلپایگان به ترتیب 35/21±54/96و19/62±61/65و59/09±105/38و63/44±141/94و میانگین غلظت کادمیم )μg/kg(ْ درماست پگاه اصفهان ماست پگاه گلپایگان پنیر UF پگاه اصفهان پنیر UF پگاه گلپایگان به ترتیب 19/03±1/23و16/84±8/08 و±19/2953/79و±22/58 37/67 بدست آمد میزان غلظت سرب و کادمیم درنمونه های مورد ازمایش درگستره حدمجاز استانداردهای بین المللی 200ppb قرار دارند.
نویسندگان
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :