بررسی عوارض مصرف بیش ازاندازه شیرین کننده آسپارتام درمواد غذایی برای مصرف کننده

به موازات آگاهی مردم جامعه از عوارض مقادیر بالای کربوهیدرات های شیرین کننده درمواد غذایی که عمدتا جهت ایجاد طعم مناسب یا حذف مزه نامطلوب به غذاها اضافه می شدند تولید کنندگان در صدد حذف این مواد و جایگزینی مواد شیرین کننده کم کالری یا بدون کالری درمحصولات خود هستند. تولید اینگونه محصولات که شیرینی خود را از مواد شیرین کننده مصنوعی غیر کربوهیدراته به دست آورده اند نه تنها باعث گستدره شدن سبد فروش کارخانجات می شود که از طرف دیگر با استقبال افرادی که به دلایل مختلف ازخوردن غذاهای شیرین محروم بودند مواجه می شود افرادی که از پوسیدگی دندان و چاقی نگرانند و همچنین افراد دیابتی از این دسته هستند. یکی از شناخته شده ترین این شیرین کننده ها آسپارتام نام دارد که درواقع یک ترکیب پپتیدی است. در این مقاله سعی داریم تا با آسپارتام درمواد غذایی بیشتر اشنا شویم و به مشکلات احتمالی ناشی از مصرف آن در مصرف کنندگان این دسته از محصولات بپردازیم .

کلیدواژه ها:

آسپارتام ، شیرین کننده مواد غذایی ، عوارض و مسمومیت