پرتو دهی مواد غذایی

پرتو دهی مواد غذایی فرآیندی است کاربردی که براساس استفاده از یکی از چشمه های پرتوزا (کبالت 60 یا سزیم 137) یا پرتوهای ایکس و الکترون های تولید شده از منابع ماشینی ( چشمه های یونساز) که در پرتو فرآوری مواد غذایی ، برای کاهش بار میکروبی موادغذایی و انهام میکروب بیماری زا خاص و جلوگیری از جوانه زدن محصولات غده ای مانند سیب زمینی و پیاز وجلوگیری از خسارات آفات و حشرات انباری در زمان رسیدن محصول و نیز افزایش نگهداری بعضی از محصولات فاسد شدنی از طریق به تاخیر انداختن فعالیت های آنزیمی و کاهش بار میکروبی بکار می رود.

کلیدواژه ها:

پرتو دهی ، تشعشع ، اثرات اشعه دهی ، موادغذایی