تمشک محصولی مستعد جهت توسعه صنایع غذایی مرتبط

تمشک از جمله گیاهان مستعدی است که در صورت شناسایی دقیق خواص و کاربردهای آن می تواند آینده ای روشن برای آن در مصارف صنایع غذایی پیش بینی نمود. استفاده از ریشه، ساقه، برگ، گل، میوه و حتی بذر تمشک در قالب مصارف دارویی و خوراکی از گذشته دور رایج بوده است. در منابع تا دوازده گونه تمشک بصورت بومی ایران ذکر شده است که برخی همچون گونه خزری بومی ایران میباشد و سالهاست تمشک چینان محلی از مزایای محصولات ارگانیک آن در قالب تازه خوری و یا فراوری شده بهره مند می باشند. هر چند تمشک محصولی مستعد در زمینه تازه خوری و فراوری است اما تنها در صورت توجه به آن و برنامه ریزی در جهت کشت و کار می توان امیدوار بود که روند رو به رشد تولید محصولات غذایی حاصل از آن استمرار داشته و بصورت کاملاً تجاری و مکانیزه درآید.

کلیدواژه ها:

تمشک سیاه ، مازندران ، میوه ، تازه خوری ، فرآوری