بررسی خواص مهندسی فیلم های پلیمری ضدمیکروبی در بسته بندی مواد غذایی
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,394
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
APFO02_040
تاریخ نمایه سازی: 14 شهریور 1392
چکیده مقاله:
بسته بندی های ضدمیکروبی به دلیل افزایش ایمنی موادغذایی توجه زیادی را به خود جلب کرده اند. مطالعات بسیاری برایبررسی کاربرد و میزان اثربخشی این بسته بندی ها برای از بین بردن میکروارگانیسم های بیماری زا انجام شده است. این مقالهتحقیقات انجام شده در رابطه با چگونگی اثرگذاری اختلاط موادضدمیکروبی در خواص سیستم های بسته بندی را مورد بررسیقرار می دهد. این مقاله نشان می دهد که اگرچه می توان خواص مواد بسته بندی را با اضافه کردن موادی همچون اسیدهای آلی ،انزیم ها و باکتری ها تغییر داد ولی با این حال هر ماده بسته بندی منحصربه فرد است و نمی توان این اثرات را تعمیم داد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
یاسمن هاتفی
دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی شیمی، گرایش صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات قزوین
نسرین مویدنیا
استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده صنایع و مکانیک، دانشگاه آزاد اسلامی واحد قزوین