محصولات تراریخته با قابلیت تامین طعم شیرین با کالری پائین

امروزه انسانها با پی بردن به مضرات قند و شکر به دنبال محصولات حاوی شیرین کننده های کم کالری هستند. در این زمینه پروتئین های شیرین گیاهی سهم رو به رشدی را به خود اختصاص داده اند. این شیرین کننده ها علاوه بر اینکه از تمام خصوصیات طعم دهندگی قند معمولی برخوردار هستند، اثرات منفی مصرف کربوهیدرات ها را هم ندارند. با توجه به محدود بودن منبع این پروتئین ها و هزینه بسیار زیاد تولید صنعتی آنها، استفاده از روش های بیوتکنولوژی و تولید این پروتئین ها توسط گیاهان تراریخته گزینه مناسبی است.

کلیدواژه ها:

محصولات غذایی ، شیرین کننده ها ، پروتئین شیرین ، محصولات تراریخته