کاربرد ها و چالش های فرآیند فیلتر اسیون غشایی در صنایع لبنی

درچند دهه اخیر، فرایند فیلتراسیون غشایی با توجه به کیفیت عالی غذاهای فرآوری شده، رقابت پذیری ومقرون به صرفه بودن ودر نهایت ایجاد محیط زیست سالم توجه زیادی را به خود جلب نموده است. درمیان صنایع غذایی، لبنیات بدون شک یکی از مهم ترین و پرکاربردترین حوزه ها، جهت به کارگیری فرآیند فیلتراسیون غشایی می باشد. از مهم ترین مواردی که موجب ایجاد مشکلات عمده ای در فرآیند فیلتراسیون غشایی می شوند، می توان به کنترل رسوب، گرفتگی غشاها ونحوه تمیز کردن انها اشاره نمود. در این پژوهش برخی از کاربردها، چالش ها و راهکارهای مناسب جهت حل مشکلات فیلتراسیون غشایی در صنایع لبنی مورد بررسی قرار گرفته است. بررسی های صورت گرفته دراین زمینه نشان داد که فرآیند فیلتراسیون غشایی در مقایسه با سایر روش ها در صنایع غذایی به دلیل اثرات مثبت آن، بیشتر مورد توجه قرار گرفته اند.

کلیدواژه ها:

چالش ها ، صنایع لبنی ، فیلتراسیون غشایی ، کاربردها