اطلاعات کنفرانس

نخستین همایش بین المللی صنایع غذایی ایران

تاریخ برگزاری: 8 اسفند 1394

تاریخ نمایه سازی: 9 مرداد 1395

تعداد صفحات: 821

تعداد مقالات :108

نمایش مقالات: 105608

شناسه ملی این کنفرانس: FIFIC01

نویسندگان مشارکت کننده: 277 پژوهشگر

تعداد ارجاع به مقالات این کنفرانس: 1

مجموعه مقالات نخستین همایش بین المللی صنایع غذایی ایران

1. اثر افزودن پالپ خرما به نان سنگک بر خصوصیات شیمیایی، فاکتور پیوستگی و میزان صمغیت نان
سال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم حیدرزاده - محمد حجت الاسلامی - هومان مولوی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی
2. اثر عصاره بره موم بر میکروارگانیسم های عامل فساد درآب میوه
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: روژین خرمی - شعله درویشی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
3. اثراتمسفر اصلاح شده ولفاف های انعطاف پذیر چند لایه برروی رشد کلستریدیوم در ماهی سفید دودی
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: امین ساکیان محمدی - نازنین زند
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
4. ارزیابی خصوصیات رنگی و بازجذب آب و چربی ایزوله پروتئین دال عدس
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: معصومه خیاط - مجید علی آبادی - محمدتقی گلدانی
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
5. ارزیابی خواص حسی و قابلیت فنریت (دستگاهی) نان سنگک ساده در مقایسه با نان های غنی شده با پالپ خرما
سال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم حیدرزاده - محمد حجت الاسلامی - هومان مولوی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی
6. ارزیابی روند تغییرات استالدئید در دوغ کفیر حاوی برخی از طعم دهنده های سنتی طی دوره ماندگاری
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: اعظم پولادوند - بهروز اکبری - مانیا صالحی فر
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
7. استخراج اسانس ها و ترکیبات طبیعی از گیاهان بوسیله روش نوین افت فشار کنترل شده سریع
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الناز فیضی - محمدحسن ایکانی - فرشته گل محمد - بهرام تفقدی نیا
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
8. افزودن پالپ خرما به فرمولاسیون نان سنگک و بررسی نتایج رنگ سنجی و سفتی در طول مدت ماندگاری
سال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم حیدرزاده - محمد حجت الاسلامی - هومان مولوی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی
9. امکان سنجی استفاده از اسانس ترخون به منظور کاهش فساد میکروبی برگر ماهی قزل آلای نگهداری شده در 4 درجه سلسیوس
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مرضیه صفایی - سید ابراهیم حسینی - شاهرخ شعبانی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
10. اندازه گیری آهن در آرد با اتیلن دی آمین تترا استیک اسید (EDTA)
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سعید یوسفی - پریسا گرامیان
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
11. انکپسولاسیون، یک فناوری نوین در صنعت غذائی
سال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: عیسی بهرامی زاده
تعداد صفحات مقاله: 1
مقاله کنفرانس علمی داخلی
12. بررسی اثر اسانس روغنی مرزه خوزستانی (Satureja khuzestanica) بر خواص مکانیکی و ریزساختاری فیلم های خوراکی فعال نشاسته ای
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ملیحه منظمی - حسن برزگر - علی فضل آرا
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
13. بررسی اثر افزودن صمغ دانه ریحان به عنوان جایگزین چربی بر ویژگی های ماست قالبی کم چرب
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سارا بذرافشان - علی معتمدزادگان - سیدهاشم حسینی پرور - سیداحمد شهیدی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
14. بررسی اثر برخی از عرقیات طبیعی (نعناع، پونه، شوید و بیدمشک) بر تولید اتانول طی دوره ماندگاری دوغ کفیر
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: اعظم پولادوند - بهروز اکبری - مانیا صالحی فر
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
15. بررسی اثر دما، غلظت محلول اسمزی و زمان القای امواج فراصوت بر دفع آب، جذب مواد جامد و تغییر رنگ در خشک کردن اسمزی فلفل دلمه ای
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم حریری - مجید علی آبادی - محمدتقی گلدانی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
16. بررسی اثر سرعت گرم کردن بر ویژگی های رئولوژیکی مخلوط پروتئین های آب پنیر و سبوس برنج
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: الناز واحدی - علی رافع - آزاده قربانی حسن سرایی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
17. بررسی اثر سینرژیستی آنتی اکسیدان عصاره ادویه های آویشن، دارچین، زردچوبه، فلفل سیاه و فلفل قرمز
سال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمد سلطانی - مریم ایمان - مریم سلامی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی
18. بررسی اثر صمغ دانه ریحان، آلبومین و pH بر پایداری و خامه ای شدن امولسیون روغن در آب
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: پگاه کالیراد - علی معتمدزادگان - سعید میرعرب رضی - شبنم حمزه
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
19. بررسی اثر ضد میکروبی اسانس سه گونه آویشن در کنترل بیولوژیک قارچ های Botrytis cinerea و Alternaria infectoria
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: کیانوش خدادادشهرکی - مرتضی خان احمدی - سیدشهریار علوی حجازی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
20. بررسی اثر فرآیند پخت به روش سنتی و صنعتی ، بر خصوصیات حسی و میزان جذب روغن در برنج پخته شده
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مجید تاتاری - امیرحسین الهامی راد
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
21. بررسی اثر مایکروویو و صمغ زانتان برخصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی کیک کم کالری
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: زهرا نظری
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
22. بررسی اثر مدت زمان و pH مرحله استخراج قلیایی پروتئین بر راندمان و خلوص پروتئین استحصال شده از دال عدس (Cajanuscajan )
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: معصومه خیاط - مجید علی آبادی - محمدتقی گلدانی
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
23. بررسی اثر پیش تیمارفراصوت بر بازجذب آب، کاهش وزن و چروکیدگی در فرایند خشک کردن اسمزی فلفل دلمه ای
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم حریری - مجید علی آبادی - محمدتقی گلدانی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
24. بررسی امکان استفاده از اسانسهای گیاهی به عنوان نگهدارنده طبیعی در مواد غذایی
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ندا عسکری - مرضیه بلندی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
25. بررسی امکان استفاده از پروتئین های سرمی شیر به عنوان حامل سینامالدئید دارچین
سال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: غزاله اصغری - ملیحه سادات عطری - مریم مهاجرانی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی
26. بررسی انواع مرطوب کننده ها و محافظت کننده های رطوبت در مواد غذایی وخواص کاری انها
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مهدی کرمانی - مرضیه شمسی - فریده وحیدمقدم
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
27. بررسی برخی بیومارکر های وضعیت اکسیداتیو گوشت ماهی کپور(Cyprinus carpio) در زمان های مختلف نگهداری
سال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمدجواد پیروزبخت - سعید خان زادی - داور شاهسونی - حسن باغیشنی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی
28. بررسی برخی خواص بیوفیزیکی قیسی تبریز در دوره انبار مانی
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مژگان نجف زاده - رضوان اله پویا - مینا نجف زاده
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
29. بررسی تاثیر افزودن سطوح مختلف پالپ خرما بر میزان رطوبت، سختی بافت و قابلیت جویدن نان سنگک
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم حیدرزاده - محمد حجت الاسلامی - هومان مولوی
تعداد صفحات مقاله: 5
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
30. بررسی تاثیرات عصاره آبی دارچین به خصوصیات میکروبی،حسی وزمان ماندگاری در مرغ برگر در طی نگهداری در دمای یخچال
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: آرزو تیموریان - مهدی شریفی - لیلا روزبه
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
31. بررسی تغییرات سینرسیس و ویسکوزیته ماست پرچرب با کلسترول کاهش یافته توسط آنزیم کلسترول اکسیداز در طول نگهداری وبهینه سازی فرآیند با روش سطح پاسخ
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سارا نراقی - وحید سمواتی
تعداد صفحات مقاله: 12
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
32. بررسی خصوصیات نوشیدنی پروبیوتیک آب انگور و نشاسته سیب زمینی ضایعاتی
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: ناهید سعیدی زاده - نفیسه زمین دار
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
33. بررسی خصوصیات و ویژگی های ترکیبات تشکیل دهنده دانه کتان به عنوان غذای فراسودمند
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: نرگس اسمعیلی فرد - منوچهر بهمئی - پروین عشرت آبادی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
34. بررسی خواص آنتی اکسیدانی رنگدانه های طبیعی و اثر هم افزایی آنها
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: دینا الهویی - مریم سلامی - مریم مصلحی شاد
تعداد صفحات مقاله: 16
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
35. بررسی ریز ساختار و رنگ امولسیون حاوی آلبومین و صمغ دانه ریحان
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: پگاه کالیراد - علی معتمدزادگان - سعید میرعرب رضی - شبنم حمزه
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
36. بررسی ریزساختار و خصوصیات رئولوژیکی ماست کم چرب حاوی غلظت های مختلف صمغ ریحان و صمغ بالنگو
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سارا بذرافشان - علی معتمدزادگان - سیدهاشم حسینی پرور - سیداحمد شهیدی
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
37. بررسی ساختار شیمیایی آنتوسیانین ها و عوامل تاثیرگذار بررسی پایداری آن
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سعید علیزاده اصل
تعداد صفحات مقاله: 9
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
38. بررسی شرایط تولید پودر خامه قنادی (PWC)
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمدحسین آهوئی - علی اکبریان - رضوان پوراحمد
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
39. بررسی عوامل تاثیرگذار در بسته بندی محصولات غذایی بر رفتار مصرف کننده در هنگام خرید
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حسین محمدی - جعفر سلیمانی
تعداد صفحات مقاله: 16
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
40. بررسی عوامل موثر بر بیاتی نان، روش های ارزیابی و ترکیبات موثر در جلوگیری از بیاتی
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علی اکبر رستگارپور - محسن رادی
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
41. بررسی غلظت های مختلف صمغ شاهی بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و ویسکوزیته دسر لبنی
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: حجت کاراژیان - الهام مهرافزا - لاله مهریار - نینا دلیری
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
42. بررسی فعالیت ضد باکتریایی دو غلظت یخ حاوی عصاره زنجبیل (Ginger)بر روی گوشت چرخ شده ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss)
سال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مریم نصری - مجید علیپوراسکندانی - محمود ناصری - ابراهیم علیزاده دوغیکلایی
تعداد صفحات مقاله: 4
مقاله کنفرانس علمی داخلی
43. بررسی میزان آفلاتوکسین به روش HPLC در نمونه های آرد سطح استان کرمانشاه
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فاطمه میرزایی - حمیدرضا قاسم پور - آرش باباخانیان
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
44. بررسی میزان رضایتمندی از خدمات غذایی در کارکنان منتخب کارخانه ایران خودرو در سال 1393
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: گیتی کاشی - نرمین حسن میرزایی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
45. بررسی میزان غلظت مالتوترئوز در عصاره مالت جو، جوانه جو و آرد جو به روش کروماتوگرافی مایع با عملکرد بالا
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: فائزه شیرخان - بهروز اکبری آدرگانی - مریم سلامی
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
46. بررسی و مقایسه تأثیر افزودن نشاسته ذرت و کنسانتره پروتئینی شیر بر خواص فیزیکوشیمیایی و حسی خامه کم چرب
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: سیده فرشته حسینی - زینب رفتنی امیری
تعداد صفحات مقاله: 10
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
47. بررسی ویژگی های بیوکالرنت های مورد استفاده در صنایع غذایی
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: محمدحسین آهوئی - رضوان پوراحمد
تعداد صفحات مقاله: 31
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
48. بررسی ژلاتینه شدن نشاسته در نان لواش به وسیله پراش اشعه ایکس
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: علی اکبر رستگارپور - محسن رادی
تعداد صفحات مقاله: 7
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
49. بسته بندی هوشمند و فعال مواد غذایی
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: احمد قاسمی - حسین جوینده
تعداد صفحات مقاله: 8
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل
50. بهینه سازی فرآیند سرخکردن تحتخلا بامیه با استفاده از روش رویه پاسخ
مقاله کاملسال انتشار: 1394زبان مقاله: فارسی
نام نویسندگان مقاله: مبینا پویامنش - علیرضا بصیری
تعداد صفحات مقاله: 6
مقاله کنفرانس علمی داخلیدریافت مقاله کامل

نتایج 1 تا 50 از مجموع 108

مجموعه مقالات نخستین همایش بین المللی صنایع غذایی ایران

1. اثر افزودن پالپ خرما به نان سنگک بر خصوصیات شیمیایی، فاکتور پیوستگی و میزان صمغیت نان

2. اثر عصاره بره موم بر میکروارگانیسم های عامل فساد درآب میوه

3. اثراتمسفر اصلاح شده ولفاف های انعطاف پذیر چند لایه برروی رشد کلستریدیوم در ماهی سفید دودی

4. ارزیابی خصوصیات رنگی و بازجذب آب و چربی ایزوله پروتئین دال عدس

5. ارزیابی خواص حسی و قابلیت فنریت (دستگاهی) نان سنگک ساده در مقایسه با نان های غنی شده با پالپ خرما

6. ارزیابی روند تغییرات استالدئید در دوغ کفیر حاوی برخی از طعم دهنده های سنتی طی دوره ماندگاری

7. استخراج اسانس ها و ترکیبات طبیعی از گیاهان بوسیله روش نوین افت فشار کنترل شده سریع

8. افزودن پالپ خرما به فرمولاسیون نان سنگک و بررسی نتایج رنگ سنجی و سفتی در طول مدت ماندگاری

9. امکان سنجی استفاده از اسانس ترخون به منظور کاهش فساد میکروبی برگر ماهی قزل آلای نگهداری شده در 4 درجه سلسیوس

10. اندازه گیری آهن در آرد با اتیلن دی آمین تترا استیک اسید (EDTA)

11. انکپسولاسیون، یک فناوری نوین در صنعت غذائی

12. بررسی اثر اسانس روغنی مرزه خوزستانی (Satureja khuzestanica) بر خواص مکانیکی و ریزساختاری فیلم های خوراکی فعال نشاسته ای

13. بررسی اثر افزودن صمغ دانه ریحان به عنوان جایگزین چربی بر ویژگی های ماست قالبی کم چرب

14. بررسی اثر برخی از عرقیات طبیعی (نعناع، پونه، شوید و بیدمشک) بر تولید اتانول طی دوره ماندگاری دوغ کفیر

15. بررسی اثر دما، غلظت محلول اسمزی و زمان القای امواج فراصوت بر دفع آب، جذب مواد جامد و تغییر رنگ در خشک کردن اسمزی فلفل دلمه ای

16. بررسی اثر سرعت گرم کردن بر ویژگی های رئولوژیکی مخلوط پروتئین های آب پنیر و سبوس برنج

17. بررسی اثر سینرژیستی آنتی اکسیدان عصاره ادویه های آویشن، دارچین، زردچوبه، فلفل سیاه و فلفل قرمز

18. بررسی اثر صمغ دانه ریحان، آلبومین و pH بر پایداری و خامه ای شدن امولسیون روغن در آب

19. بررسی اثر ضد میکروبی اسانس سه گونه آویشن در کنترل بیولوژیک قارچ های Botrytis cinerea و Alternaria infectoria

20. بررسی اثر فرآیند پخت به روش سنتی و صنعتی ، بر خصوصیات حسی و میزان جذب روغن در برنج پخته شده

21. بررسی اثر مایکروویو و صمغ زانتان برخصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی کیک کم کالری

22. بررسی اثر مدت زمان و pH مرحله استخراج قلیایی پروتئین بر راندمان و خلوص پروتئین استحصال شده از دال عدس (Cajanuscajan )

23. بررسی اثر پیش تیمارفراصوت بر بازجذب آب، کاهش وزن و چروکیدگی در فرایند خشک کردن اسمزی فلفل دلمه ای

24. بررسی امکان استفاده از اسانسهای گیاهی به عنوان نگهدارنده طبیعی در مواد غذایی

25. بررسی امکان استفاده از پروتئین های سرمی شیر به عنوان حامل سینامالدئید دارچین

26. بررسی انواع مرطوب کننده ها و محافظت کننده های رطوبت در مواد غذایی وخواص کاری انها

27. بررسی برخی بیومارکر های وضعیت اکسیداتیو گوشت ماهی کپور(Cyprinus carpio) در زمان های مختلف نگهداری

28. بررسی برخی خواص بیوفیزیکی قیسی تبریز در دوره انبار مانی

29. بررسی تاثیر افزودن سطوح مختلف پالپ خرما بر میزان رطوبت، سختی بافت و قابلیت جویدن نان سنگک

30. بررسی تاثیرات عصاره آبی دارچین به خصوصیات میکروبی،حسی وزمان ماندگاری در مرغ برگر در طی نگهداری در دمای یخچال

31. بررسی تغییرات سینرسیس و ویسکوزیته ماست پرچرب با کلسترول کاهش یافته توسط آنزیم کلسترول اکسیداز در طول نگهداری وبهینه سازی فرآیند با روش سطح پاسخ

32. بررسی خصوصیات نوشیدنی پروبیوتیک آب انگور و نشاسته سیب زمینی ضایعاتی

33. بررسی خصوصیات و ویژگی های ترکیبات تشکیل دهنده دانه کتان به عنوان غذای فراسودمند

34. بررسی خواص آنتی اکسیدانی رنگدانه های طبیعی و اثر هم افزایی آنها

35. بررسی ریز ساختار و رنگ امولسیون حاوی آلبومین و صمغ دانه ریحان

36. بررسی ریزساختار و خصوصیات رئولوژیکی ماست کم چرب حاوی غلظت های مختلف صمغ ریحان و صمغ بالنگو

37. بررسی ساختار شیمیایی آنتوسیانین ها و عوامل تاثیرگذار بررسی پایداری آن

38. بررسی شرایط تولید پودر خامه قنادی (PWC)

39. بررسی عوامل تاثیرگذار در بسته بندی محصولات غذایی بر رفتار مصرف کننده در هنگام خرید

40. بررسی عوامل موثر بر بیاتی نان، روش های ارزیابی و ترکیبات موثر در جلوگیری از بیاتی

41. بررسی غلظت های مختلف صمغ شاهی بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و ویسکوزیته دسر لبنی

42. بررسی فعالیت ضد باکتریایی دو غلظت یخ حاوی عصاره زنجبیل (Ginger)بر روی گوشت چرخ شده ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss)

43. بررسی میزان آفلاتوکسین به روش HPLC در نمونه های آرد سطح استان کرمانشاه

44. بررسی میزان رضایتمندی از خدمات غذایی در کارکنان منتخب کارخانه ایران خودرو در سال 1393

45. بررسی میزان غلظت مالتوترئوز در عصاره مالت جو، جوانه جو و آرد جو به روش کروماتوگرافی مایع با عملکرد بالا

46. بررسی و مقایسه تأثیر افزودن نشاسته ذرت و کنسانتره پروتئینی شیر بر خواص فیزیکوشیمیایی و حسی خامه کم چرب

47. بررسی ویژگی های بیوکالرنت های مورد استفاده در صنایع غذایی

48. بررسی ژلاتینه شدن نشاسته در نان لواش به وسیله پراش اشعه ایکس

49. بسته بندی هوشمند و فعال مواد غذایی

50. بهینه سازی فرآیند سرخکردن تحتخلا بامیه با استفاده از روش رویه پاسخ